Das Jahr fängt gut mit einem leckeren Apfelkuchen an

Zum Jahresanfang hab ich fleißig gebacken und so gab es diese Woche einen leckeren schwedischen Apfelkuchen, den man einfach genießen muss. Ich liebe diesen Apfelkuchen, denn dieser Apfelkuchen ist so luftig und fluffig und zergeht einfach so auf der Zunge.♥

Die Zutaten:

250g Butter

200g Zucker

200g Mehl

6 Eier

2 EL Rum

2 Päkchen Borbon- Vanillezucker

2 gestr. TL Backpulver

1 Kg Äpfel ( ich verwende gerne Boskoop)

50g Mandelstifte

geriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone

Die Zubereitung:

1.) 200g Butter mit Zucker (etwas für den Belag übrig lassen, so ca. 2 EL) schaumig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren und anschließend Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale dazu geben.

2.) Mehl, Backpulver und Rum einrühren. Eiweiße zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

3.) Eine große Springform (Durchmesser: 26cm) einfetten und mit Mehl bestäuben und anschließend den Teig einfüllen.

4.) Äpfel schälen, in Spalten schneiden und gleichmäßig auf den Teig verteilen und festdrücken, mit Mandeln und restlichen Zucker bestreuen und mit der restlichen Butter (in Flöckchen) belegen.

5.) In den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene für ca. 45 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze/ Heißluft: 180°C backen.

6.) Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig. 🙂

Ich kann euch wirklich empfehlen, diesen leckeren und saftigen schwedischen Apfelkuchen mal auszuprobieren, es lohnt sich wirklich ;-).

Viele Grüße,

eure Jane ♥