Herzhafte Muffins

Gestern abend habe ich das erste Mal herzhafte Muffins für uns gebacken. Ich habe mich für die Varianten

„vegetarische Mexiko- Muffins“ und“ Käse- Schinken- Muffins“ entschieden

und das Ergebnis war gar nicht mal so schlecht :-).

So werden die “ vegetarischen Mexiko- Muffins“ gemacht:

ihr benötigt folgende Zutaten für 12 Muffins:

1 Paprikaschote ( Farbe egal, ich habe mich für eine Orange- farbige entschieden)

1 kleine Dose Mais

1 kleine Dose rote Bohnen

5 EL geriebner Emmentaler- Käse

150 g Mehl

100g Maismehl

1 Ei

70 ml Öl

250 ml Buttermilch

2 TL Backpulver

Salz

Pfeffer

Chili-Pulver

12 Papier- Muffin-Förmchen

Die Zubereitung:

→ Backofen auf 200 °C vorheitzen

→ Die Paprika putzen und in Würfel schneiden

→ Bohnen und Mais abtropfen lassen

→ Maismehl, Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben

→ Ei, Öl und Buttermilch dazugeben

→ Zutaten verrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Chili- Pulver würzen

→  Mais und Bohnen dazugeben und den geriebenen Käse unterheben

→ Papier-Muffin-Förmchen in ein Muffin- Backblech legen

→Den Teig in die Förmchen füllen und anschließend im Ofen bei 200 °C für 30 Min. backen.

So werden die “ Käse- Schinken- Muffins“ gemacht:

ihr benötigt folgende Zutaten für 12 Muffins:

200 g Mehl

100g magere Schinkenwürfel

100g Emmentaler- Käse

200 ml Milch

70 ml Öl

2 TL Backpulver

1 Ei

1 Messerspitze Muskatnuss

Salz

Pfeffer

12 Papier- Muffin- Förmchen

Die Zubereitung:

→ Backofen auf 200 °C vorheitzen

→ Mehl, Backpulver, Muskat, Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen

→ Öl, Ei und Milch dazugeben und alles gut verrühren

→ die Schinkenwürfel und den Käse unterheben

→ den Teig in Muffin- Förmchen füllen und für ca. 30 Minuten bei 200°C backen

Guten Hunger

wünscht euch,

Jane ♥