Gestern gab es bei uns ein Gericht, welches eigentlich zu einen der ersten Gerichte gehörte, die ich jemals gekocht habe (neben Nudeln, Rührei…).
Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, wie wir damals dieses Rezept in der Schule ausprobiert hatten und unsere Gruppe die beste Suppe gekocht hatte, da waren wir aber stolz, aber die Suppe ist ja auch einfach lecker und eigentlich, kann man bei dieser Suppe gar nichts falsch machen. :-).
Im Laufe der Jahre habe ich das Ursprungs-Rezept ein wenig abgewandelt und daraus entstand dann dieses Rezept:
Rote Linsensuppe
Die Zutaten( für 4 Portionen):
250g rote Linsen
500 ml Gemüsefond
500 ml Wasser
1 Bund Suppengrün
1 Bund Staudensellerie
1 Bund frische Petersilie
2 Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
175g Kräuter-Frischkäse
Salz
Pfeffer
Curry
etwas Öl zum anbraten
etwas Tomatenmark
Die Zubereitung:
1.) Suppengemüse waschen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, Lauchzwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden, den Staudensellerie putzen und in kleine “ Halbmonde“ schneiden. Die Petersilie wird ebenfalls gewaschen und danach gehakt.
2.) Öl in einen großen Topf geben und erhitzen.
3.) Suppengemüse, Zwiebeln und Staudensellerie in den Topf geben und glasig anbraten, anschließend wird etwas Tomatenmark beim anbraten hinzugefügt.
4.) Linsen dazu geben und kurz anbraten
5.) Gemüsebrühe und Wasser hinzugeben und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen
6.) Lauchzwiebeln hinzugeben und mit Salz , Pfeffer und ein wenig Curry würzen.
7.)Frischkäse unterheben und die Suppe pürieren, abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
8.) zum Schluss die Petersilie hinzugeben
Als Beilage würde ich Fladenbrot empfehlen ;-).
Uns hat die Suppe wirklich sehr gut geschmeckt und selbst mein Freund, liebt diese fleischlose Linsensuppe.
Bon appétit und liebe Grüße,
eure Jane ♥
Kochexperimente von Jane 